A może jakieś propozycje na fotogeniczną potrawę poprojektową? Czekam na sugestie:)
Smacznego:)
Aśka
poniedziałek, 30 kwietnia 2012
Podsumowanie projektu
Przedstawiam wszystkie zdjęcia "biorące udział"w projekcie kwietniowym.
A może jakieś propozycje na fotogeniczną potrawę poprojektową? Czekam na sugestie:)
Smacznego:)
Aśka
A może jakieś propozycje na fotogeniczną potrawę poprojektową? Czekam na sugestie:)
Smacznego:)
Aśka
Tarletki cebulowe i serowe oraz słodka niespodzianka
Dzień 30
Nastąpiło to co było nieuniknione. Ostatni dzień projektu DwO :(
W związku z tym jedno danie obiadowe, a może tylko przekąska i słodka niespodzianka- ciasteczka bez mąki. Bardzo szybki i raczej mało pracochłonny przepis. Ciasteczka są mięciutkie w środku i chrupiące na zewnątrz.
Pisanie bloga i fotografia kulinarna tak mnie wciągnęły, że na pewno mimo zakończenia projektu będę kontynuować dodawanie przepisów i zabawę z aparatem w kuchni. Mam nadzieję, że aparat wytrzyma tą niełatwą próbę...
Przepisy będą dodawane raz lub dwa razy w tygodniu, ale za to same perełki:)
Przepis na tarletki:
210 g mąki żytnio- orkiszowej (może być oczywiście pszenna tylko nieco mniej 180g )
170 g pokrojonego, schłodzonego masła
4 łyżki zimnej wody
Z podanych składników zagniatamy ciasto i wstawiamy na 20 min do lodówki. Potem pieczemy w tarletkach (nie zapomnijcie ponakłuwać widelcem) w tem. 180 st przez 15 min. Lekko schładzamy i nakładamy do tarletek nadzienie.
Z przepisu wychodzi 8 tarletek. Przy dzisiejszym upale jedliśmy je z zimnym kwaśnym barszczykiem.
Do tarletek można dać bardzo różne rodzaje nadzienia. Ja zrobiłam dzisiaj trzy:cebulowe, serowe i pomidory z szynka i serem.
Baza do nadzienia była ta sama:
4 jajka
1 serek ricotta
Jajka należy ubić trzepaczką i dodawać serek ubijając na gładką masę.
Tarletki cebulowe:
Do trzech tarletek cebulowych zużyłam 5 cebul. Pokroiłam je w talarki i podsmażałam na oliwie pomieszanej z masłem przez 25 min.
Na podpieczony spód nasypalam troszeczkę startego sera, potem podsmazona cebulka, dwie łyzki bazy i znowu trochę sera (do tych tarletek akurat nie za dużo).
Tarletki serowe i pomidorowe:
Tutaj sprawa jest prosta. Na podpieczony spód dajemy troszeczkę startego zółtego sera, baze (dzielimy równo między tarletki to co zostało z tarletek cebulowych), sypiemy to co lubimy(pomidory, sery - ja dałam także fetę i ser pleśniowy), na wierzch duzo żółtego sera.
Teraz pozostało jedynie poczekać 20 minut aż tarletki się upieką (180 st) i gotowe:)
Przepis na ciasteczka bez mąki:
1 kostka masła
150 g cukru
4 jajka rozdzielone
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
paczka kleiku ryzowego 170 g (ja uzywałam Bobovity)
1 łyżka kwaśnej śmietany
Zaczynam od ubicia białek z niewielką ilością cukru. Następnie ubijam żółtka z resztą cukru. Dodaję do masy masło, kleik, proszek, łyzkę śmietany, a na końcu pianę z białek. Ze składników powstanie masa na ciasteczka.Teraz juz tylko 10 minut pieczenia w 180 st i deserek gotowy:)
Wyliczenia na pewno wstawię, ale juz nie dzisiaj:)
Jeszcze w tym tygodniu obiecuję wstawić coś przepysznego:)
Smacznego:)
Aśka
Nastąpiło to co było nieuniknione. Ostatni dzień projektu DwO :(
W związku z tym jedno danie obiadowe, a może tylko przekąska i słodka niespodzianka- ciasteczka bez mąki. Bardzo szybki i raczej mało pracochłonny przepis. Ciasteczka są mięciutkie w środku i chrupiące na zewnątrz.
Pisanie bloga i fotografia kulinarna tak mnie wciągnęły, że na pewno mimo zakończenia projektu będę kontynuować dodawanie przepisów i zabawę z aparatem w kuchni. Mam nadzieję, że aparat wytrzyma tą niełatwą próbę...
Przepisy będą dodawane raz lub dwa razy w tygodniu, ale za to same perełki:)
Przepis na tarletki:
210 g mąki żytnio- orkiszowej (może być oczywiście pszenna tylko nieco mniej 180g )
170 g pokrojonego, schłodzonego masła
4 łyżki zimnej wody
Z podanych składników zagniatamy ciasto i wstawiamy na 20 min do lodówki. Potem pieczemy w tarletkach (nie zapomnijcie ponakłuwać widelcem) w tem. 180 st przez 15 min. Lekko schładzamy i nakładamy do tarletek nadzienie.
Z przepisu wychodzi 8 tarletek. Przy dzisiejszym upale jedliśmy je z zimnym kwaśnym barszczykiem.
Do tarletek można dać bardzo różne rodzaje nadzienia. Ja zrobiłam dzisiaj trzy:cebulowe, serowe i pomidory z szynka i serem.
Baza do nadzienia była ta sama:
4 jajka
1 serek ricotta
Jajka należy ubić trzepaczką i dodawać serek ubijając na gładką masę.
Tarletki cebulowe:
Do trzech tarletek cebulowych zużyłam 5 cebul. Pokroiłam je w talarki i podsmażałam na oliwie pomieszanej z masłem przez 25 min.
Na podpieczony spód nasypalam troszeczkę startego sera, potem podsmazona cebulka, dwie łyzki bazy i znowu trochę sera (do tych tarletek akurat nie za dużo).
Tarletki serowe i pomidorowe:
Tutaj sprawa jest prosta. Na podpieczony spód dajemy troszeczkę startego zółtego sera, baze (dzielimy równo między tarletki to co zostało z tarletek cebulowych), sypiemy to co lubimy(pomidory, sery - ja dałam także fetę i ser pleśniowy), na wierzch duzo żółtego sera.
Teraz pozostało jedynie poczekać 20 minut aż tarletki się upieką (180 st) i gotowe:)
Przepis na ciasteczka bez mąki:
1 kostka masła
150 g cukru
4 jajka rozdzielone
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
paczka kleiku ryzowego 170 g (ja uzywałam Bobovity)
1 łyżka kwaśnej śmietany
Zaczynam od ubicia białek z niewielką ilością cukru. Następnie ubijam żółtka z resztą cukru. Dodaję do masy masło, kleik, proszek, łyzkę śmietany, a na końcu pianę z białek. Ze składników powstanie masa na ciasteczka.Teraz juz tylko 10 minut pieczenia w 180 st i deserek gotowy:)
Wyliczenia na pewno wstawię, ale juz nie dzisiaj:)
Jeszcze w tym tygodniu obiecuję wstawić coś przepysznego:)
Smacznego:)
Aśka
niedziela, 29 kwietnia 2012
Coś do zjedzenia dopiero za jakiś czas...
Dzień 29
Pyszności, które będziemy mogli zjeść dopiero w lecie:)
Z mojego ogródka:
Pyszności, które będziemy mogli zjeść dopiero w lecie:)
Z mojego ogródka:
A jutro coś do szybszej konsumpcji:)
Pozdrawiam:)
Aśka
sobota, 28 kwietnia 2012
Najlepsze Lasagne
Dzień 28
Dzisiaj przepis, ktory niestety ma również swoje wady. Po odkryciu go i lekkim zmodyfikowaniu mało które lasagne w restauracji mi smakuje:)
Podaję przepis na podwójny obiad dla 4 osób. Ta potrawa wymaga nieco zabawy w związku z tym zwykle robię porcję na dwa dni:) W zasadzie zrobienie porcji podwójnej nie wymaga więcej czasu...
Przepis:
15 płatów lasagne
1/2 kg mielonego mięsa
1 1/2 passaty (750 ml) lub oczywiście świeże pomidory, ale to jeszcze niepora niestety...
2 cebule
4 ząbki czosnku
1 kostka rosołowa
450 mlmleka
50 g masła
40 g mąki
sól, pieprz, oregano, bazylia
Zaczynamy od sosu mięsnego. Na dużej patelni lub w rondlu należy zeszklić drobno posiekaną cebulę oraz wycisnięty przez praskę czosnek. Nastepnie dodajemy mięso,przyprawiamy ( nie żałujcie oregano), lekko podsmażamy, wrzucamy kostkę rosołową i zalewamy passatą. Całość należy dusić przez 20 min. (w przypadku surowych pomidorów 30min.).
Czekając umilamy sobie czas robiąc sos beszamelowy. Zrobienie tego sosu jest banalnie proste. Nie dajcie sobie wmówić, że łatwiej robi się sos beszamelowy z torebki:)
W garnuszku rozpuszczamy masło, gdy jest juz płynne wsypujemy mąkę cały czas mieszając całość trzepaczką. I tu bardzo ważna sprawa, nie czekamy za dlugo tylko po połączeniu masła z mąką natychmiast zaczynamy dolewac mleka. Nie wlewamy od razu całosci ty6lko sukcesywnie dolewamy jak tylko sosrobi się gęsty. Cały czas mieszamy! Potem całość zagotowujemy i gotowe:)
Teraz smarujemy sosem beszamelowym naczynie żaroodporne w ktorym będzie się piekło lasagne (naczynia ceramicznego nie musimy smarować masłem, w przypadku naczyń metalowych jest to konieczne). Zwykle taką porcję rozkładam do dwóch naczyń, obiad na jutro musi poczekać w lodówce. Odgrzewane lasagne będzie wysuszone, lepiej tego uniknąć:)
Na warstwę sosu kładziemy płaty lasagne (najlepiej dopasować naczynie wielkością do płatów). Potem makaron smarujemy sosem beszamelowym, nieco sosu mięsnego, żółty serek i wszystko od początku. Ja robię lasagne z trzech warstw. Na ostatnią warstwę również dajemy sosy i posypujemy obficie serem nie zostawiając odkrytych kawałków makaronu. To ważne, aby makaron nie był wyschnięty.
Teraz jeszcze tylko 30 minut w piekarniku ustawionym na 200 st i możemy zajadać się pysznym obiadkiem.
A obiad na jutro gotowy:)
Lasagne obliczam następująco: kazdy płat ma 1,5 ww, do tego na każdy płat makaronu przypada 0,3ww nadzienia. dzielę Lasagne tak, aby Ewa dostała równą ilość płatów i obliczenia są proste:)
Smacznego:)
Aśka
Dzisiaj przepis, ktory niestety ma również swoje wady. Po odkryciu go i lekkim zmodyfikowaniu mało które lasagne w restauracji mi smakuje:)
Podaję przepis na podwójny obiad dla 4 osób. Ta potrawa wymaga nieco zabawy w związku z tym zwykle robię porcję na dwa dni:) W zasadzie zrobienie porcji podwójnej nie wymaga więcej czasu...
Przepis:
15 płatów lasagne
1/2 kg mielonego mięsa
1 1/2 passaty (750 ml) lub oczywiście świeże pomidory, ale to jeszcze niepora niestety...
2 cebule
4 ząbki czosnku
1 kostka rosołowa
450 mlmleka
50 g masła
40 g mąki
sól, pieprz, oregano, bazylia
Zaczynamy od sosu mięsnego. Na dużej patelni lub w rondlu należy zeszklić drobno posiekaną cebulę oraz wycisnięty przez praskę czosnek. Nastepnie dodajemy mięso,przyprawiamy ( nie żałujcie oregano), lekko podsmażamy, wrzucamy kostkę rosołową i zalewamy passatą. Całość należy dusić przez 20 min. (w przypadku surowych pomidorów 30min.).
Czekając umilamy sobie czas robiąc sos beszamelowy. Zrobienie tego sosu jest banalnie proste. Nie dajcie sobie wmówić, że łatwiej robi się sos beszamelowy z torebki:)
W garnuszku rozpuszczamy masło, gdy jest juz płynne wsypujemy mąkę cały czas mieszając całość trzepaczką. I tu bardzo ważna sprawa, nie czekamy za dlugo tylko po połączeniu masła z mąką natychmiast zaczynamy dolewac mleka. Nie wlewamy od razu całosci ty6lko sukcesywnie dolewamy jak tylko sosrobi się gęsty. Cały czas mieszamy! Potem całość zagotowujemy i gotowe:)
Teraz smarujemy sosem beszamelowym naczynie żaroodporne w ktorym będzie się piekło lasagne (naczynia ceramicznego nie musimy smarować masłem, w przypadku naczyń metalowych jest to konieczne). Zwykle taką porcję rozkładam do dwóch naczyń, obiad na jutro musi poczekać w lodówce. Odgrzewane lasagne będzie wysuszone, lepiej tego uniknąć:)
Na warstwę sosu kładziemy płaty lasagne (najlepiej dopasować naczynie wielkością do płatów). Potem makaron smarujemy sosem beszamelowym, nieco sosu mięsnego, żółty serek i wszystko od początku. Ja robię lasagne z trzech warstw. Na ostatnią warstwę również dajemy sosy i posypujemy obficie serem nie zostawiając odkrytych kawałków makaronu. To ważne, aby makaron nie był wyschnięty.
Teraz jeszcze tylko 30 minut w piekarniku ustawionym na 200 st i możemy zajadać się pysznym obiadkiem.
A obiad na jutro gotowy:)
Lasagne obliczam następująco: kazdy płat ma 1,5 ww, do tego na każdy płat makaronu przypada 0,3ww nadzienia. dzielę Lasagne tak, aby Ewa dostała równą ilość płatów i obliczenia są proste:)
Smacznego:)
Aśka
piątek, 27 kwietnia 2012
Mufinki z owocami
Dzień 27
Dzisiaj mufinki z czarnymi jagodami.
Przepis:
3 jajka rozdzielone
100 g cukru pudru
100 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g owoców
16g / 1 ww lub 2,2 ww / 1 mufinkę
Smacznego:)
Aśka
Dzisiaj mufinki z czarnymi jagodami.
Przepis:
3 jajka rozdzielone
100 g cukru pudru
100 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
200 g owoców
Jajka ubić na sztywną pianę, połączyć z mąką. Masę przełozyć do formy na mufinki i piec w temp.180 st przez 40 min. Banalne i szybkie, gdy mamy ochotę na coś słodkiego niezastąpiony przepis:) Z przepisu wychodzi 12 mufinek.
16g / 1 ww lub 2,2 ww / 1 mufinkę
Smacznego:)
Aśka
czwartek, 26 kwietnia 2012
Lemoniada
Dzień 26
Dzisiaj miała byc niespodzianka, ale ja również miałam niespodziankę w postaci zaproszenia do ulubionej włoskiej knajpki:) W związku z tym na coś specjalnego zapraszam jutro, a dzisiaj lemoniada.
Przepis:
4 cytryny
1 pomarańcza
10g cukru pudru
cukier w kryształkach do ozdobienia szklanki
400 ml wody
Do lemomiady wolę dodawać cukier puder, natomiast uwielbiam chrzęszczący cukier na krawedzi szklanki. Pomarańcza łagodzi smak lemoniady, bardzo polecam to połączenie.
Obliczenia podaję dla takich ilości soku jakie zdołałam wycisnąć z moich owoców, czyli 120g soku z cytryny i 80g soku z pomarańczy. czyli 610 g napoju ma 3 WW plus cukier na szklance. Mozna dać nieco wiecej cukru, lub trochę mniej wody, ale nam bardzo smakowała taka wersja:)
Smacznego:)
Aśka
Dzisiaj miała byc niespodzianka, ale ja również miałam niespodziankę w postaci zaproszenia do ulubionej włoskiej knajpki:) W związku z tym na coś specjalnego zapraszam jutro, a dzisiaj lemoniada.
Przepis:
4 cytryny
1 pomarańcza
10g cukru pudru
cukier w kryształkach do ozdobienia szklanki
400 ml wody
Obliczenia podaję dla takich ilości soku jakie zdołałam wycisnąć z moich owoców, czyli 120g soku z cytryny i 80g soku z pomarańczy. czyli 610 g napoju ma 3 WW plus cukier na szklance. Mozna dać nieco wiecej cukru, lub trochę mniej wody, ale nam bardzo smakowała taka wersja:)
Smacznego:)
Aśka
środa, 25 kwietnia 2012
Rosół
Dzień 25
Dzisiaj po prostu rosół. Czasu mało, doba jakoś się dramatycznie ostatnio skurczyła. W związku z tym tylko zupka z dużą ilością marchewki.
Mam nadzieję, że jutro będzie lepiej:) Musi być lepiej. Na jutro wymyślę coś specjalnego. Pewnie jakiś deser...
Smacznego:)
Dzisiaj po prostu rosół. Czasu mało, doba jakoś się dramatycznie ostatnio skurczyła. W związku z tym tylko zupka z dużą ilością marchewki.
Mam nadzieję, że jutro będzie lepiej:) Musi być lepiej. Na jutro wymyślę coś specjalnego. Pewnie jakiś deser...
Smacznego:)
Aska
wtorek, 24 kwietnia 2012
Kurczak babci
Dzień 24
Dzisiaj jedliśmy obiad u babci:) Tajemnica pyszności - imbir, tymianek i melisa. Spróbujcie!
A kurczaki oczywiście ekologiczne:)
Aśka
A kurczaki oczywiście ekologiczne:)
Aśka
poniedziałek, 23 kwietnia 2012
Puchate naleśniki
Dzień 23
Naleśniki, czyli znowu deser na obiad:)
Dzisiaj będzie o naleśnikach. Tym razem naleśniki będą grube i puszyste, jedzone na słodko. Moje dzieci uwielbiają z waniliowym serkiem Danio i owocami. Polecam spróbować również z jabłkami duszonymi z cynamonem.
Jak przyrządzić naleśniki wie każdy. Aby były puszyste nalezy ubić osobno białko i żółtko. Oprócz mleka dodaję wodę gazowaną.
Nasze naleśniki są nieco ciemniejsze, bo robione z mąki gryczanej:)
Smacznego:)
Aśka
Naleśniki, czyli znowu deser na obiad:)
Dzisiaj będzie o naleśnikach. Tym razem naleśniki będą grube i puszyste, jedzone na słodko. Moje dzieci uwielbiają z waniliowym serkiem Danio i owocami. Polecam spróbować również z jabłkami duszonymi z cynamonem.
Jak przyrządzić naleśniki wie każdy. Aby były puszyste nalezy ubić osobno białko i żółtko. Oprócz mleka dodaję wodę gazowaną.
Nasze naleśniki są nieco ciemniejsze, bo robione z mąki gryczanej:)
Smacznego:)
Aśka
niedziela, 22 kwietnia 2012
sobota, 21 kwietnia 2012
Pieczeń po włosku
Dzień 21
Włoska pieczeń
Dzisiaj na zamówienie mojej córy włoski przepis na mieloną cielęcienę.
Przepis od mojej siostry :)
Jak widać Ewa dzielnie mi pomagała :)
Przepis:
1 kg mielonej cielęciny
1 gruby plaster zółtego sera
zioła prowansalskie
bazylia (najlepiej świeża)
4 łyżki przecieru pomodorowego ( w lecie polecam świeże pomidory)
1 jajko
2 łyżki musztardy
1 cebula starta jak na placki ziemniaczane
Wszystkie składniki wymieszać, wsadzić do żaroodpornego naczynia i zapiekać w 200 °C przez 40 - 45 minut.
0,4 WT / 100g jt. głównie białko, myślę że na 4 h będzie ok:) WT obejmuje tłuszcze natomiast dla ułatwienia liczę białka i tłuszcze razem, oczywiście z odpowiednimi przelicznikami (tłuszcze x 0.45, białka x 0,2). Jeżeli nie jest to zaznaczone, na bolus przedłużony składają sie głównie tłuszcze, dzisiaj jest inaczej:)
Smacznego:)
Aśka
Włoska pieczeń
Dzisiaj na zamówienie mojej córy włoski przepis na mieloną cielęcienę.
Przepis od mojej siostry :)
Jak widać Ewa dzielnie mi pomagała :)
Przepis:
1 kg mielonej cielęciny
1 gruby plaster zółtego sera
zioła prowansalskie
bazylia (najlepiej świeża)
4 łyżki przecieru pomodorowego ( w lecie polecam świeże pomidory)
1 jajko
2 łyżki musztardy
1 cebula starta jak na placki ziemniaczane
Wszystkie składniki wymieszać, wsadzić do żaroodpornego naczynia i zapiekać w 200 °C przez 40 - 45 minut.
0,4 WT / 100g jt. głównie białko, myślę że na 4 h będzie ok:) WT obejmuje tłuszcze natomiast dla ułatwienia liczę białka i tłuszcze razem, oczywiście z odpowiednimi przelicznikami (tłuszcze x 0.45, białka x 0,2). Jeżeli nie jest to zaznaczone, na bolus przedłużony składają sie głównie tłuszcze, dzisiaj jest inaczej:)
Smacznego:)
Aśka
piątek, 20 kwietnia 2012
Obiad dla niejadków
Dzisiaj będzie jeden z ulubionych obiadów mojego syna, na słodko oczywiście:)
Dzień 20
Pierogi leniwe, zwane przez nas kopytkami polane masełkiem i posypane cukrem.
Po obiadku został tylko wylizany talerz...
Przepis:
750 g twarogu
3 jaja (rozdzielone)
20 g masła
sól
220 g mąki
30 g mąki do podsypania
80 g ugotowanych kopytek / 1WW
Dla ułatwienia liczę ilość WT również w 80 g pierogów: 0,25WT / 80 g pierogów.
Oczywiście policzone bez masełka którym będą polewane i bez cukru do posypania:)
Smacznego:)
Aśka
Dzień 20
Pierogi leniwe, zwane przez nas kopytkami polane masełkiem i posypane cukrem.
Po obiadku został tylko wylizany talerz...
Przepis:
750 g twarogu
3 jaja (rozdzielone)
20 g masła
sól
220 g mąki
30 g mąki do podsypania
Ser można zmielić lub tak jak ja to robię rozdrobnić praską do ziemniaków. Białka ubić ze szczyptą soli (ubijają się o wiele łatwiej). Następnie miksujemy żółtka z masłem, dokładnie mieszamy z serem i mąką - można za pomocą wspomnianego wcześniej urządzenia :). Teraz porcjami dodajemy białka i mieszamy wszystko na jednolitą masę.
A teraz znowu super zabawa dla małych rączek (jeżeli takie mamy gdzieś w pobliżu) - formowanie wałków, spłaszczanie i cięcie na ... kopytka. Kluseczki wrzucamy na wrzącą wodę. Gotujemy jeszcze ok. 2 minuty po tym jak wypłyną na wierzch. Teraz pozostaje juz tylko polać masełkiem, posypać cukrem i prosić o dokładkę:)
80 g ugotowanych kopytek / 1WW
Dla ułatwienia liczę ilość WT również w 80 g pierogów: 0,25WT / 80 g pierogów.
Oczywiście policzone bez masełka którym będą polewane i bez cukru do posypania:)
Smacznego:)
Aśka
Subskrybuj:
Posty (Atom)