Rosół

Dzień 25

Dzisiaj po prostu rosół. Czasu mało, doba jakoś się dramatycznie ostatnio skurczyła. W związku z tym tylko zupka z dużą ilością marchewki.

Mam nadzieję, że jutro będzie lepiej:) Musi być lepiej. Na jutro wymyślę coś specjalnego. Pewnie jakiś deser...

Smacznego:)

Aska

Pieczeń po włosku

Dzień 21

Włoska pieczeń

Dzisiaj na zamówienie mojej córy włoski przepis na mieloną cielęcienę.
Przepis od mojej siostry :)
Jak widać Ewa dzielnie mi pomagała :)

Przepis:
1 kg mielonej cielęciny
1 gruby plaster zółtego sera
zioła prowansalskie
bazylia (najlepiej świeża)
4 łyżki przecieru pomodorowego ( w lecie polecam świeże pomidory)
1 jajko
2 łyżki musztardy
1 cebula starta jak na placki ziemniaczane

Wszystkie składniki wymieszać, wsadzić do żaroodpornego naczynia i zapiekać w 200 °C przez 40 - 45 minut.

0,4 WT / 100g  jt. głównie białko, myślę że na 4 h będzie ok:) WT obejmuje tłuszcze natomiast dla ułatwienia liczę białka i tłuszcze razem, oczywiście z odpowiednimi przelicznikami (tłuszcze x 0.45, białka x 0,2). Jeżeli nie jest to zaznaczone, na bolus przedłużony składają sie głównie tłuszcze, dzisiaj jest inaczej:)

Smacznego:)
Aśka

Polędwiczki z jabłkami

Dzień 18

Polędwiczki  wieprzowe z jabłkami i cebulką.

Dzisiaj bardzo późno, ale padł mi na pół dnia internet, poza tym odbyłam miły spacerek w towarzystwie kilku rozkosznych maluszków (pogoda pozwoliła na sesję plenerową:) ufff). Potem udało mi się porozwozić dzieciaki na zajęcia i nawet po drodze wpaść na zakupy do outletu po kilka niezbędnych rzeczy dla nastolatki...

W międzyczasie zrobiłam obiadek i obrobiłam zdjęcia z  jednej zaległej sesji. W tej sytuacji obiad nie mógł być zbyt pracochłonny... :) 

Przepis:

2 polędwiczki wieprzowe pokrojone w grube plastry (ok. 2 cm)
3- 4 cebule pokrojone w cieniutkie plasterki
kilka jabłek (minimum 4 szt.) pokrojonych w plasterki
sól, pieprz, majeranek

Na patelni rozgrzać oliwę (ja używam oleju z pestek winogron - polecam) i wrzucić cebulę. Zeszklić. Następnie odsuwamy cebulę na bok patelni i wrzucamy polędwiczki (teraz smażymy na dość dużym ogniu). Po ok. 2 minutach obracamy i obsmażamy drugą stronę. Teraz sól, pieprz i wrzucamy jabłuszka. Posypujemy majerankiem, przykrywamy, zmniejszamy ogień i po ok. 15 minutach duszenia obiad gotowy. W międzyczasie trzeba tylko ugotować ryż lub kaszę jaglaną.

Uwaga! Danie po podgrzaniu nie jest już niestety tak smaczne jak przygotowane tuż przed podaniem. Należy również uważać, aby nie dusić polędwiczek zbyt długo, bo niestety będą twarde...

Liczymy tylko jabłuszka. Ja nabieram jabłka osobno i liczę 100g/1ww. Na jabłka duszone liczę zwykle 90g/1ww, ale tu są pomieszane z cebulką...

Smacznego:)
Aśka

Zupa - krem z pieczarek

Dzień 17

Zupa - krem z pieczarek. Dzisiaj musiało być coś bardzo, bardzo szybkiego...

Przepis:

400g pieczarek (lub tyle ile akurat zostało z robionych wcześniej tarletek :) )
60 g masła
3 ząbki czosnku
15 g mąki ( czubata łyżka)
1 l rosołu
sól, pieprz
100 ml śmietany (może być 12%, my dzisiaj zaszalałyśmy z kremówką, ale dodałam jej trochę mniej)

Obrane i pokrojone pieczarki wrzucić na rozgrzane w garnku masło, dodać rozdrobniony czosnek. Dusić 10 min. Nastepnie posypać mąką i mieszać 1 min. Następnie wlać rosół i dalej mieszać. Gotować 10 min. pod przykryciem. Teraz miksujemy, dodajemy śmietanę i gotowe. Dzisiaj  wersja w filiżankach.

Do policzenia mamy tylko WW w mące i WT w śmietanie. W całej zupie mamy 1 WW. WT w zależności od dodanej śmietany i jej ilości (tu może być bardzo różnie). Podaję tylko WW: 0,25WW / 1 porcję (przepis na 4 porcje zupki).

Smacznego:)