Obiad dla niejadków

Dzisiaj będzie jeden z ulubionych obiadów mojego syna, na słodko oczywiście:)

Dzień 20

Pierogi leniwe, zwane przez nas kopytkami polane masełkiem i posypane cukrem.

Po obiadku został tylko wylizany talerz...

Przepis:
750 g twarogu
3 jaja (rozdzielone)
20 g masła
sól
220 g mąki
30 g mąki do podsypania

Ser można zmielić lub tak jak ja to robię rozdrobnić praską do ziemniaków. Białka ubić ze szczyptą soli (ubijają się o wiele łatwiej). Następnie miksujemy żółtka z masłem, dokładnie mieszamy z serem i mąką - można za pomocą wspomnianego wcześniej urządzenia :). Teraz porcjami dodajemy białka i mieszamy wszystko na jednolitą masę.

A teraz znowu super zabawa dla małych rączek (jeżeli takie mamy gdzieś w pobliżu) - formowanie wałków, spłaszczanie i cięcie na ... kopytka. Kluseczki wrzucamy na wrzącą wodę. Gotujemy jeszcze ok. 2 minuty po tym jak wypłyną na  wierzch. Teraz pozostaje juz tylko polać masełkiem, posypać cukrem i prosić o dokładkę:)

80 g ugotowanych kopytek / 1WW
Dla ułatwienia liczę ilość WT również w 80 g pierogów: 0,25WT / 80 g pierogów.
Oczywiście policzone bez masełka którym będą polewane i bez cukru do posypania:)

Smacznego:)
Aśka

Pyszny i łatwy owocowy deserek z kruszonką

Dzień 15

Jeden z naszych ulubionych owocowych deserów. Zapiekane jabłka z kruszonką.
Znaleziony na znanej pewnie wszystkim stronie Kwestia Smaku:)

Przepis:

1 kg jabłek, gruszek, brzoskwiń lub bananów (dowolnie)
Rodzynki
Cynamon
125 g mąki
90 g masła
80 g cukru (może być nieco mniej)

Do  wysmarowanych masłem żaroodpornych naczynek włożyć pokrojone owoce, posypać cynamonem. Z mąki, cukru i masła zagnieść ciasto. Pokruszyć ciasto na owoce. Włożyć do nagrzanego do 150 °C piekarnika na ok. 50 min. Kruszonka powinna się zarumienić. Być może trzeba będzie dopiec jeszcze przez kilka minut...

Bardzo polecam. Pychotka!

Od dzisiaj postanowiłam dodawać do przepisów pewne ułatwienie dla diabetyków, czyli ilość WW i WT.

Dzięki pompom insulinowym większość dzieciaków chorujących na cukrzycę może jeść w zasadzie normalnie obliczając jedynie zawartość węglowodanów oraz białka i tłuszczu w posiłkach. Jest to możliwe dzięki Wielkiej Orkiestrze Świątecznej Pomocy (która zapoczątkowała akcję zaopatrywania małych diabetyków w pompy) czyli dzięki każdemu który wpłacił najmniejszą nawet kwotę na ten cel. Wielkie dzięki:)

Moja córka przeżyła bez pompy (na insulinie) prawie dwa lata, więc wiemy jak wielka jest różnica.

Do rzeczy. Z dzisiejszego przepisu zrobiłam 4 desery. Ponieważ owoce możemy dodać bardzo różne podam tylko ilość WW kruszonki w jednej porcji. Nie przestraszcie się, bo jest tego trochę:

4,1 WW / 1 porcję (porcja jest dość duża - można spokojnie podzielić na dwie:) )

Wymienniki tłuszczowe liczymy jako 0,45 z ilości tłuszczu jaki nam wyjdzie.  Doszłam do tego metodą prób i błędów, z czym zresztą zgadza się nasza lekarka. Gdyby ktoś liczył inaczej to musi wziąć to pod uwagę:

0,8 WT / 1 porcję

Jutro zapraszam na pyszną zupkę:)

Mega szybki obiadek

Dzień 13

Coś bardzo, bardzo szybkiego - czyli spaghetti z zielonym pesto i serkiem mascarpone.

Przepis:
1 słoiczek pesto
makaron spaghetti
serek mascarpone
kilka pomidorków koktajlowych lub zwykłych

Gotujemy spaghetti wg przepisu na opakowaniu z łyżką oliwy z oliwek. Na patelni podgrzewamy pesto, następnie dodajemy serek mascarpone, mieszamy żeby uzyskać jednolitą masę. Wrzucamy makaron, mieszamy dokładnie i ... gotowe:)

Wystarczy nabrać na talerz, wrzucić kilka pomidorków na wierzch i pyszny obiadek gotowy w jakies 15 minut :)

Jak dla mnie rewelacja!

Smacznego:)